Suroviny i počáteční postup najdete TADY, u domácích müsli, obojí se shoduje. :-)
Když máme základ - tedy suchou směs - hotový, stačí už ho pouze spojit tak, aby po nakrájení držel pohromadě. Způsobů, jak toho docílit, je spousta. Mně se nejlépe osvědčila kombinace včelího medu, salka a mrkvovo-jablečného rozvaru (použila jsem 6 jablek a dvě střední mrkve na 1 kg vloček, pak přibližně 10 lžic medu a polovinu salka). Ten si připravíme tak, že z jablek vykrájíme jádřince (neloupeme!), nakrájíme je na menší kousky a v malém množství vody je společně s na kolečka nakrájenou mrkví dusíme do měkka. Rozmixujeme je tyčovým mixérem na konzistenci dětské přesnídávky, podle chuti osladíme, přidáme skořici nebo zázvor (a nebo cokoli jiného) a vmícháme do suché směsi. Podle potřeby doplníme salkem a medem. Je dobré nechat směs nějakou dobu odstát, aby se všechny suroviny poctivě nasákly vlhkostí a lépe se na sebe navázaly. Plech vyložíme pečícím papírem, směs na něj rovnoměrně rozložíme (tloušťka je volitelná, jen je třeba přizpůsobit jí následnou délku pečení) a důkladně, opravdu důkladně upěchujeme. Pevný základ je první pilíř úspěchu. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme (či spíše sušíme) při teplotě 100 stupňů přibližně hodinu, během které dvakrát až třikrát otevřeme troubu, aby se vyvětrala případná vlhkost. Pak zvýšíme teplotu na 150 stupňů a pečeme tak dlouho, dokud placka nezezlátne. Opatrně, v téhle fázi už je třeba plech dobře hlídat, aby se nepřipálil. Upečený základ necháme úplně vychladnout a pak ho i s plechem vložíme na tři hodiny do mrazáku (druhý pilíř úspěchu - tento krok z vlastní zkušenosti doporučuji dodržet, ušetříte si tím spoustu práce, nervů a drobků). Nakonec placku nakrájíme opravdu dobře nabroušeným nožem (třetí pilíř úspěchu) na jednotlivé tyčinky, které balíme do dvojité vrstvy alobalu. Ten částečně i větrá a navíc lépe udrží tyčinky pohromadě i někde v batohu.
Když máme základ - tedy suchou směs - hotový, stačí už ho pouze spojit tak, aby po nakrájení držel pohromadě. Způsobů, jak toho docílit, je spousta. Mně se nejlépe osvědčila kombinace včelího medu, salka a mrkvovo-jablečného rozvaru (použila jsem 6 jablek a dvě střední mrkve na 1 kg vloček, pak přibližně 10 lžic medu a polovinu salka). Ten si připravíme tak, že z jablek vykrájíme jádřince (neloupeme!), nakrájíme je na menší kousky a v malém množství vody je společně s na kolečka nakrájenou mrkví dusíme do měkka. Rozmixujeme je tyčovým mixérem na konzistenci dětské přesnídávky, podle chuti osladíme, přidáme skořici nebo zázvor (a nebo cokoli jiného) a vmícháme do suché směsi. Podle potřeby doplníme salkem a medem. Je dobré nechat směs nějakou dobu odstát, aby se všechny suroviny poctivě nasákly vlhkostí a lépe se na sebe navázaly. Plech vyložíme pečícím papírem, směs na něj rovnoměrně rozložíme (tloušťka je volitelná, jen je třeba přizpůsobit jí následnou délku pečení) a důkladně, opravdu důkladně upěchujeme. Pevný základ je první pilíř úspěchu. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme (či spíše sušíme) při teplotě 100 stupňů přibližně hodinu, během které dvakrát až třikrát otevřeme troubu, aby se vyvětrala případná vlhkost. Pak zvýšíme teplotu na 150 stupňů a pečeme tak dlouho, dokud placka nezezlátne. Opatrně, v téhle fázi už je třeba plech dobře hlídat, aby se nepřipálil. Upečený základ necháme úplně vychladnout a pak ho i s plechem vložíme na tři hodiny do mrazáku (druhý pilíř úspěchu - tento krok z vlastní zkušenosti doporučuji dodržet, ušetříte si tím spoustu práce, nervů a drobků). Nakonec placku nakrájíme opravdu dobře nabroušeným nožem (třetí pilíř úspěchu) na jednotlivé tyčinky, které balíme do dvojité vrstvy alobalu. Ten částečně i větrá a navíc lépe udrží tyčinky pohromadě i někde v batohu.
